#выпечка

Основан на этом рецепте

Готов через: 1.5 часа Активное время готовки: 40 минут # Ингредиенты

Рецепт

Тесто

1. Сливочное масло и сахар смешиваем миксером или кухонным комбайном 2-3 минуты на высокой скорости.
2. Следом добавляем яйцо и мешаем буквально 30 секунд.
3. Всыпаем в получившуюся смесь муку и вымешиваем, пока не все не соединится в колобок, не больше 2 минут.
4. Мешаем на столе еще 2-3 минуты и убираем в пленку в холодильник. ## Яблоки
5. Снять кожуру? Кажется даже с кожурой яблоки доходят в духовке, так что можно оставить
6. Нарезать яблоки на куски 1.5-2 см
7. Смешать сахар, корицу, мускатный орех
8. Высыпать масло, сахар, яблоки в нагретую сковородку и держать на среднем огне до карамелизации (в рецепте это 5-8 минут, но может минут 15-20?). При этом они не должны стать совсем мягкими. Дать остыть ## Пирог
9. Форму (можно чугунную сковородку, но из нее сложно аккуратно вынимать) помазать маслом, затем посыпать мукой
10. Взять 1/3 теста, остальное отложить в холодильник. Раскатать в 3 мм слой, выложить в форму
11. Мне кажется, стоит попробовать сначала пропечь песочную корзинку отдельно, затем достать и продолжить
12. Положить сверху яблоки
13. Накрываем оставшимся тестом полосками крест-накрест
14. Смазываем смесью желтка и воды
15. Присыпаем сахаром
16. Ставим в духовку на 180 градусов на 40 минут

Посуда

• 1 форма
• 1 сковорода для карамелизации
• Миксер
• Нож и доска для фруктов
• Штука для удаления центра яблока
• Промежуточные миски/кастрюли